车厘子妥善保存以防变质有多种方法。冷藏保存是较为常见的方式，先将有损坏的车厘子挑出，避免影响其他果实，然后把车厘子放入保鲜袋或密封容器中，尽量排出空气，再放进冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃，这种环境下，车厘子能保存3 - 7天。
冷冻保存可延长车厘子的保存时间，将洗净晾干的车厘子装入密封袋，挤出空气，放入冰箱冷冻室，温度设置在 - 18℃左右，这样能保存几个月。冷冻后的车厘子口感类似冰沙，别有一番风味。
还可以制作成果酱保存，把车厘子洗净去核，加入适量冰糖和水，小火慢煮并不断搅拌，直至车厘子软烂成酱状，趁热装入干净且消毒过的密封瓶，倒扣放凉，置于阴凉处或冰箱冷藏，可保存较长时间，用于涂抹面包等。详情
