榴莲果皮出现黄色，有可能代表它已成熟，但不能仅据此判断。
一般来说，成熟的榴莲果皮会从青绿色逐渐转变为黄绿色。当果皮呈现出明显黄色时，说明榴莲在一定程度上积累了糖分，内部果肉可能也达到了较好的成熟度，此时打开榴莲，果肉可能口感软糯、香甜。
不过，这不是绝对标准。有些品种的榴莲即便成熟，果皮颜色变化也不明显，依然偏青绿色；还有可能因储存环境等因素影响，果皮提前变黄，但内部果肉并未完全成熟，甚至可能因储存不当而变质。
判断榴莲是否成熟，除观察果皮颜色，还可结合其他方法。比如轻按相邻尖刺，若能轻松靠近，说明果肉成熟；摇晃榴莲，有轻微动感且能听到内部果肉与果壳分离的声音，也表明成熟；闻榴莲果柄处，有浓郁香味代表成熟度较好。详情
