山西有不少具有代表性的物产。在美食方面，山西陈醋闻名遐迩，它以“酸、香、甜、绵、鲜”的独特风味著称，不仅是餐桌上的调味品，还具有一定保健功效。平遥牛肉也极具特色，其肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富，制作工艺独特，历史悠久。
在工艺特产中，推光漆器是山西传统的手工技艺产品，以手掌推出光泽而得名。它漆面光亮如镜，色彩绚丽，造型古朴典雅，具有极高的艺术价值和实用价值，常被作为高档礼品。
山西煤炭资源丰富，是中国重要的煤炭生产基地。山西煤炭具有储量大、品种全、质量优的特点，在我国能源供应中占据重要地位，为国家经济发展提供了强大的能源支持 。此外，山西的小米也很不错，颗粒饱满、色泽金黄、营养丰富，熬出的小米粥口感醇厚、香气浓郁。详情
