倘若油锅起火，可按以下步骤正确扑救。首先，迅速关闭燃气阀门，这能切断油锅起火的能源供应，阻止火势进一步蔓延。接着，使用锅盖将油锅盖上，使锅内的油与空气隔绝，因为燃烧需要氧气，隔绝空气后火焰会因缺氧而熄灭。注意，要缓慢、平稳地盖上锅盖，避免油溅出。
如果没有锅盖，也可以使用大块的湿布或湿毛巾。将其完全覆盖在油锅上，同样能起到隔绝空气的作用。但要确保湿布足够大且厚实，能完全罩住油锅。
切勿向起火的油锅中倒水。水的密度比油大，倒入后会迅速下沉，而油会浮在水面上继续燃烧，还可能导致热油飞溅，使火势扩大，造成更严重的危险。
此外，若火势较大且难以控制，应立即撤离现场，并拨打火警电话119，寻求专业消防人员的帮助。详情
