榴莲果皮变黄主要有以下原因。成熟度是重要因素，随着榴莲逐渐成熟，果皮颜色会从青绿色慢慢转变为黄色。这是因为在成熟过程中，榴莲内部会发生一系列生理变化，促使果皮颜色改变，一般来说，黄色越明显，榴莲成熟度越高。
此外，光照也会对榴莲果皮颜色产生影响。充足的光照能使榴莲进行充分的光合作用，有助于果皮中色素的转化和积累，从而使果皮更快地变黄。在阳光照射较多的环境中生长的榴莲，其果皮往往会更早、更明显地变黄。
存放时间和条件也会让果皮变黄。采摘后的榴莲如果放置时间较长，在适宜的温度和湿度条件下，内部的乙烯等催熟物质会促使果实进一步成熟，果皮也会逐渐变黄。但如果存放环境过于潮湿或温度过高，可能会加速果皮的变化，甚至导致变质腐烂，此时的黄色可能伴随着异味和软烂等不良状况。详情
