农村的自酿酒和自榨油并非绝对不可以喝，但存在一定风险需要谨慎对待。
自酿酒方面，若酿造过程规范，原料优质，卫生条件达标，酿出的酒可以饮用。比如一些农村传统酿酒匠人，严格把控粮食选择、发酵、蒸馏等环节，酒的品质有保障。然而，自酿酒往往缺乏专业设备和技术监测，容易产生甲醇超标问题。甲醇是一种对人体有害的物质，摄入过量可能导致失明甚至危及生命。而且，储存不当也可能使酒受到污染。
自榨油同样如此，用干净、无霉变的原料，在符合卫生标准的环境下压榨的油，能正常食用。但很多时候，自榨油原料把关不严格，像花生、大豆等若发生霉变，会产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物。并且自榨油缺少精炼环节，无法有效去除杂质、有害物质和可能存在的农药残留等。
所以，农村的自酿酒和自榨油并非完全不能喝，关键在于原料选择、酿造或压榨过程以及后续储存是否规范安全 。详情
