处理东北林蛙使其能食用，可按以下步骤操作。先将活的东北林蛙放在清水中养一段时间，让其吐尽体内杂质。
接着准备一盆温水，水温控制在40℃左右，把林蛙放入温水中，让它们在温水中自然死亡，这样能减少林蛙因应激分泌的有害物质。
然后将林蛙捞出，用清水冲洗干净，去除表面的泥沙等杂质。之后从林蛙的头部将其剪开，去除内脏，注意要把内脏清理干净，尤其是胆囊等部位，防止残留苦味影响口感。
再用清水将处理好的林蛙反复冲洗几遍，确保体内没有残留的杂质和血水。至此，东北林蛙就处理到可以烹饪食用的程度了。可以根据个人口味选择红烧、炖煮等烹饪方式。不过需要注意，野生东北林蛙是中国国家重点二级保护野生动物，禁止非法猎捕、交易、运输、食用，食用时要确保来源合法。详情
