以下五种适合家庭储存青辣椒的方法。
冷藏保存法：将青辣椒洗净晾干，用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冰箱冷藏室，温度调至 2-4℃，能保存 1-2 周。
冷冻保存法：把青辣椒洗净切好（可切成丝、块等），装入保鲜袋挤出空气，放入冰箱冷冻室，能保存几个月，烹饪时无需解冻。
腌制保存法：准备适量盐、水、花椒等。把青辣椒洗净晾干，放入干净容器，按照一层辣椒一层盐的方式摆放，加入适量花椒和水，水要没过辣椒，密封好，放在阴凉处，腌制后可保存较长时间，还能增添独特风味。
烘干保存法：将青辣椒洗净去籽，切成条或片，均匀摆在烤盘或晾晒器具上，用烤箱低温烘干或放在通风良好的地方晾晒成干辣椒，可保存一年左右。
塑料袋贮藏法：挑选无损伤的青辣椒，装入塑料袋，扎紧袋口，放在阴凉处，每隔 2-3 天打开透气 10-15 分钟，能保存一段时间。详情
