青鱼内脏里可食用的部分主要是鱼鳔和鱼肝。鱼鳔是位于青鱼体腔背侧的白色的、质地坚韧的囊状结构，富含胶原蛋白和多种矿物质，具有一定营养价值。烹饪方式多样，可红烧，将鱼鳔处理干净后，加酱油、糖等调料烧煮，味道醇厚；也可炖汤，与其他食材搭配，使汤汁更加浓稠鲜美。鱼肝同样可食用，它富含维生素A、维生素D和优质脂肪，营养丰富。不过，鱼肝胆固醇含量较高，食用时需注意适量。烹饪时，可将鱼肝洗净后清蒸，保留其原汁原味，也可煎制，使其外皮香脆，内部软嫩。但处理青鱼内脏时要注意，其他部分如鱼肠、鱼胃等，通常因含有较多杂质、细菌，一般不建议食用。详情
