榴莲果皮呈黄色，通常是成熟的一个迹象，但不能仅据此判断就能食用。
一般来说，成熟榴莲的果皮会从青绿色逐渐转变为黄色，且果刺相对稀疏、容易按动，相邻果刺能轻松靠近。不过，黄色也有程度之分，若只是部分果皮微黄，可能内部果肉并未完全成熟。
有的榴莲即便果皮黄了，打开后可能发现果肉仍较硬、口感生涩，这种情况就还不适合食用。判断榴莲是否成熟可结合多个方法，除观察果皮颜色和果刺，还可闻气味，成熟榴莲有浓郁香气；轻摇榴莲，有轻微动感表明果肉已脱离果壳，相对成熟；另外，看果柄，果柄新鲜、粗壮，也在一定程度上反映榴莲成熟度较好。总之，综合多种判断方式，才能确定榴莲是否成熟到可以食用 。详情
