冻柿子本身没有毒性。冻柿子是由新鲜柿子经过冷冻制成，新鲜柿子中含有一定量的鞣酸（单宁酸 ），尤其是未成熟的柿子鞣酸含量较高，大量食用未成熟柿子可能会在胃内与胃酸反应，形成胃柿石，导致腹痛、腹胀、恶心、呕吐等不适症状。但经过脱涩处理成熟的柿子，鞣酸含量大大降低，制成冻柿子后正常食用一般不会有问题。
不过，冻柿子含糖量较高，过量食用可能会引起血糖快速上升，对血糖控制不利。同时，脾胃虚寒者大量食用冻柿子，可能会加重体内寒气，引起胃肠道不适。所以只要食用量正常，选择成熟且脱涩良好的冻柿子，通常不会对健康造成危害。详情
