菜板首次启用的保养方法如下。首先要清洁，用温水和温和的洗洁精轻轻刷洗，去除表面可能存在的杂质和木屑，然后用清水冲洗干净。
接着进行浸泡处理，准备一盆盐水，将菜板完全浸泡其中，浸泡时间约2 - 4小时。盐水浸泡能使菜板木质更加紧密，减少开裂的可能性。
之后要进行干燥处理，浸泡结束后取出菜板，用干净的毛巾擦干表面水分，然后放置在通风良好、干燥的地方自然晾干，注意不要暴晒，暴晒会使菜板变形、开裂。
晾干后的菜板可进行涂油保养，选择食品级的矿物油或植物油，如橄榄油。用干净的布蘸取适量油，均匀地涂抹在菜板表面，包括侧面，让油充分渗透进木质纤维。涂抹完毕后，放置几个小时让菜板吸收油脂，之后擦去多余的油。
首次保养完成后，日常使用菜板也要注意及时清洗和干燥，定期进行涂油保养，以延长菜板使用寿命。详情
