火龙果固色可从种植和采后处理两方面着手。种植期间，合理施肥是关键。增施有机肥和生物肥，像充分腐熟的农家肥、堆肥等，能改善土壤结构，为植株提供全面营养，增强果实色泽。同时，适量补充磷钾肥，比如磷酸二氢钾，能促进果实糖分积累和色素合成，提升火龙果颜色鲜艳度。还要确保光照充足，火龙果喜光，种植时合理密植，保证每株都能充分受光，促进色素形成。
采后处理阶段，适时采收很重要。火龙果达到适宜成熟度时采收，此时果实色泽、风味最佳。过早采收，果实色泽差；过晚采收，易变质影响色泽。采收后，要进行适当保鲜处理。低温冷藏能抑制果实呼吸作用和新陈代谢，延缓果实衰老变色，一般冷藏温度控制在 5 - 10℃。还可采用气调保鲜，调节贮藏环境中氧气、二氧化碳和氮气比例，降低氧气浓度、增加二氧化碳浓度，抑制果实呼吸，保持色泽。此外，用可食用的保鲜剂处理，如壳聚糖涂膜，在果实表面形成保护膜，减少水分散失和氧化，维持色泽。详情
