保存生羊肉有几种简便方式。
如果短时间内食用，可选择冷藏保存。将生羊肉用保鲜膜或保鲜袋包裹好，尽量排出空气，防止串味和被其他食物污染，然后放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃左右，这样能保存1 - 2天，肉质新鲜度较高。
要是长时间保存，冷冻是不错的办法。先把生羊肉切成合适大小的块状或片状，分别用保鲜膜或保鲜袋包好，再放进保鲜盒或密封袋中，排出空气后放入冰箱冷冻室，温度设置在 -18℃以下。这种方式可让生羊肉保存几个月，食用时提前取出解冻即可。
还可以采用腌制保存。把生羊肉切成小块，用盐、花椒、八角等调料均匀涂抹在羊肉表面，放入容器密封，置于阴凉通风处，能保存数天，且腌制后的羊肉别有风味。详情
