以下几种方法可让芹菜保持新鲜度。
第一种是塑料袋贮藏法。把购买回来的芹菜去除黄叶、烂叶后，用清水洗净并晾干表面水分。准备一个干净且稍大的塑料袋，将芹菜放入袋中，扎紧袋口，放置在阴凉通风处。每隔2 - 3天打开袋子透气10 - 15分钟，防止袋内水汽积聚导致芹菜腐烂。
第二种是报纸包裹法。先用一张报纸将芹菜包起来，报纸能吸收芹菜表面的水分。包好后放入冰箱冷藏，温度设置在0 - 5℃左右。这种方法能避免芹菜与冰箱内其他食物相互串味，还能一定程度上维持其水分。
第三种是水养法。把芹菜的根部用刀切掉一小部分，让切口平整。找一个合适的容器，装上适量清水，将芹菜根部放入水中，水面没过根部3 - 5厘米即可。把容器放在室内阴凉处，每隔2 - 3天换一次水，能让芹菜在一段时间内保持鲜嫩。详情
