活鱼保鲜储藏有多种方式。
水箱暂养是常见方法。准备合适大小的水箱，注入清洁的水，可使用自来水，但要提前静置除氯。控制好水温，不同鱼类对水温要求不同，如淡水鱼一般15 - 25℃较适宜，海水鱼则需根据品种维持特定水温。还要保证水中有充足氧气，可使用增氧设备。定期换水，保持水质清洁，防止水中有害物质积累影响鱼的生存。
如果没有水箱，也可采用塑料袋充氧法。准备厚实的塑料袋，装入适量水，将鱼放入，然后排出袋内空气，再充入氧气，扎紧袋口。这种方法适合短时间保存和运输小型鱼类。
另外，碎冰保鲜也可行。找一个容器，底部铺上一层碎冰，然后放一层鱼，再铺一层冰，如此交替。冰能降低鱼周围的温度，抑制细菌繁殖，延长鱼的存活时间。但要注意观察冰的融化情况，及时补充碎冰。详情
