门店不能采用的添加剂种类繁多。像苏丹红，它并非食品添加剂，而是一种工业染料。被非法添加到食品中后，可能致癌，严重危害人体健康，绝对禁止用于门店食品。
硼砂也不允许使用。硼砂添加到食品中，能增加食物韧性、脆度和保水性等，但硼砂有较强毒性，进入人体后，经胃酸作用转变为硼酸，会在体内蓄积，影响消化酶作用，导致食欲减退、消化不良等，严重时甚至危及生命。
工业明胶同样严禁使用。工业明胶是用皮革等下脚料熬制，含有大量重金属等有害物质。若被用于门店食品制作，比如制成胶囊、果冻等，会对人体造成极大伤害。
此外，瘦肉精也不允许在门店食品相关环节使用。它能促进猪等动物生长、减少脂肪沉积，但人食用含瘦肉精的肉后，会出现恶心、头晕、四肢无力等中毒症状。这些添加剂都严重威胁消费者健康，门店应严格遵守规定，杜绝使用。详情
