保存冬笋有多种途径。
可以采用沙藏法，准备一个容器，比如木箱。先在箱底铺上一层厚约 10 厘米的湿润细沙，将冬笋的笋尖朝上排列在箱内，然后再覆盖一层 10 厘米左右厚的细沙，按照这样的方式一层笋一层沙，最后在最上面再覆盖一层厚沙。把箱子放置在阴凉通风处，定期检查并适当喷水保持沙子湿润。
还能用水藏法，找一个水缸或水池，把冬笋放入其中，然后加入清水，让水没过冬笋。每隔 3 - 4 天换一次水，确保水质清洁，这样能使冬笋在一段时间内保持鲜嫩。
另外，也可选择密封保存法，将冬笋装入保鲜袋或密封容器中，尽量排出里面的空气后扎紧袋口或盖紧盖子，放在阴凉处。这种方法能减少冬笋与外界空气的接触，延缓其变质速度。
冷藏保存也可行，先把冬笋表面的泥土等杂质洗净，晾干水分，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室，温度调至 0 - 5℃左右。详情
