没开封的红酒过了保质期，一般来说还是可以饮用的。在我国，红酒的保质期通常标注为2到10年，但“保质期”在葡萄酒行业更多被理解为“适饮期”。
对于一些普通的商业红酒，在过了适饮期后，虽然仍能喝，但风味和口感可能会大打折扣。随着时间推移，酒中的果香逐渐消散，单宁变得粗糙，口感不再平衡、圆润，品质有所下降。
不过，一些高品质、具有良好陈年潜力的红酒，即使过了标注的保质期，只要储存条件得当，比如在12 - 18℃、湿度 60% - 70%、避免光照和震动的环境下，它们在保质期后仍可能处于适饮状态，甚至还能进一步发展出更复杂的香气和风味。
所以，没开封的红酒过了保质期能否饮用，要综合考虑红酒的品质、储存条件等因素。饮用前可观察酒液是否有明显的浑浊、异味等异常情况，若一切正常，便可尝试饮用。详情
