没开封的食用油过期了不建议正常食用。食用油过期后，其内部的油脂会发生氧化、酸败等化学反应。氧化过程中会产生过氧化物等有害物质，酸败则会让食用油产生不愉快的“哈喇味”。
这些变化不仅会使食用油的风味和品质下降，营养价值降低，而且食用后可能会对健康造成危害。比如，可能刺激胃肠道，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。长期摄入过期食用油产生的有害物质，还可能增加患癌症等疾病的风险。
尽管食用油没有开封，一定程度上减少了外界污染，但随着时间推移，内部成分依然会发生变化。所以，为了保障健康，即便没开封，过期的食用油也不应正常食用，可考虑将其用于其他非食用用途，如擦拭皮具等。详情
