存放活大龙虾，冷藏是相对更正确的选择。
冷藏温度一般在0 - 8℃，这个环境能降低大龙虾的新陈代谢速度，让其处于相对休眠状态，又不会因温度过低而被冻伤或冻死，能较好地保持大龙虾的鲜活度，一般可存活1 - 2天。将大龙虾用潮湿的毛巾或纱布包裹，放在冰箱冷藏抽屉，能减少水分流失。
冷冻温度通常在零下18℃左右，虽然能长时间保存大龙虾，但低温会使大龙虾细胞内水分结冰，冰晶体积膨胀可能撑破细胞，破坏细胞结构。解冻后，大龙虾的肉质会变得松散，口感和品质大打折扣，失去原本的鲜嫩紧实。所以若想保持大龙虾的鲜活以便后续烹饪享用，冷藏是更合适的方式；若不追求鲜活，只是想长期保存，冷冻则可以选择。
