一两酒喝下去之后，多久检测不出酒精因人而异，受到多种因素影响。一般来说，普通人在饮用一两酒之后，12到24小时左右可能检测不出酒精。
人体对酒精的代谢能力不同，这主要取决于体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量。酶含量高的人，酒精代谢速度快，可能在较短时间内就检测不出酒精；而酶含量少的人，代谢较慢，酒精在体内停留时间较长。
饮酒者的身体状况、饮酒时的进食情况等也会影响酒精代谢。身体健康、肝功能良好的人代谢酒精相对较快；饮酒前或饮酒时进食较多，酒精吸收速度会减慢，代谢时间也会有所变化。
另外，不同检测方式的敏感度有差异。呼气式酒精检测仪相对便捷，但敏感度有限；血液检测更为精准，能检测到更低浓度的酒精。所以，具体检测不出酒精的时间不能一概而论。
