梭子蟹死后不建议食用的时间因情况而异。一般来说，常温下死了超过2小时就不建议食用 。常温环境适合细菌快速滋生繁殖，梭子蟹富含蛋白质等营养物质，死了之后细菌会迅速分解这些物质，产生毒素，食用后可能引发食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
在冷藏条件下（0 - 8℃），梭子蟹死了之后3到4小时内尚可考虑食用，但也存在一定风险。因为即使低温能抑制部分细菌生长，可随着时间推移，细菌仍会缓慢繁殖并产生有害物质。
冷冻环境中（-18℃以下），若梭子蟹刚死就被冷冻，在冷冻保存良好的情况下，几个月内理论上可以食用。不过，冷冻时间过长，梭子蟹的口感和品质也会下降。为安全起见，尽量食用新鲜的活梭子蟹。
