若榴莲皮变黄但果肉硬邦邦，可尝试以下处理方法。
可以将榴莲放在温暖通风处。比如室内温度较高的角落，让榴莲自然成熟。因为即便外皮变黄，榴莲内部可能还未完全熟透，适当的温度能促使其进一步成熟。一般放置1 - 2天，期间可不时观察，通过闻气味来判断成熟度，若能闻到浓郁的榴莲香味，说明成熟度增加了。
用报纸包裹也是不错的办法。把榴莲用报纸包起来，放置一段时间。报纸能起到一定的保温作用，帮助榴莲内部发生化学反应，加快成熟。每隔半天左右打开查看一下，当榴莲刺之间的距离变大、按压榴莲刺感觉较软时，说明果肉可能已变软。
还能借助苹果或香蕉来催熟。将榴莲和几个成熟的苹果或香蕉放在同一个袋子里扎紧袋口。成熟的苹果和香蕉会释放乙烯气体，乙烯有催熟作用，能加速榴莲成熟。放置一天左右再检查榴莲的状态。
如果榴莲经过上述方法处理后仍过硬，且有酒精味，可能是榴莲在生长过程中出现问题，导致无法正常成熟，这种情况下榴莲口感较差，不建议食用。
