过期的啤酒在烧菜时可以使用。啤酒中含有多种成分，如酒精、麦芽糖、多种氨基酸、维生素等，即便过期，这些成分在烹饪中仍能发挥作用。
在烧肉类菜肴时，比如烧牛肉、烧排骨，适量加入过期啤酒，酒精能帮助溶解肉中的腥味物质，随着烹饪过程中酒精挥发，可带走异味，起到去腥效果；同时，啤酒中的酶和氨基酸能使肉质更鲜嫩，还能增添独特风味。
做一些红烧类菜肴时，啤酒中的麦芽糖可增加色泽和甜味，让菜品色香味更佳。在烹制海鲜时，啤酒也能去腥增香。
不过，使用过期啤酒烧菜要注意，若啤酒过期时间过长，出现明显的酸败、异味或变质现象，就不建议使用了，以免影响菜品口感，甚至危害健康。
