合成肉是指通过人工方式制造出来的肉类产品，主要包括植物蛋白肉和细胞培育肉两类。
植物蛋白肉是利用大豆等植物性原料，通过加工技术使其在口感、质地和风味上模拟真实肉类。比如将大豆蛋白经过特殊工艺处理，添加一些调味剂、色素等，使其外观和口感类似牛肉、猪肉等。它富含植物蛋白，能提供与传统肉类相似的营养成分，同时具有低脂肪、低胆固醇的优势，适合关注健康和素食人群。
细胞培育肉则是从动物身上提取肌肉干细胞，将其放入生物反应器中，提供合适的营养物质和生长环境，让细胞不断增殖分化，最终培育出肌肉组织，形成可食用的肉类。这种肉在本质上与传统养殖肉的成分基本相同，但无需大规模养殖动物，可减少养殖带来的环境压力，且在生产过程中能更好地控制肉的品质和安全性。不过，目前细胞培育肉的生产成本较高，尚未大规模商业化生产。
