我国已禁止在面粉中添加增白剂。曾经在允许使用阶段，有其特定考量。增白剂即过氧化苯甲酰，在当时被认为有一定积极作用。它能氧化面粉中的类胡萝卜素等物质，使面粉色泽更白，改善面粉外观，满足消费者对于面粉洁白度的传统认知和需求，在一定程度上提升产品的商品性。同时，在一定程度上它还能抑制微生物生长，延长面粉保质期，利于面粉在市场上的流通和储存。
然而，随着研究深入，发现增白剂存在潜在危害。过量摄入可能破坏面粉中的营养成分，如维生素A、维生素E等，降低面粉营养价值。长期大量摄入还可能对人体肝脏、神经系统等产生不良影响。基于这些新认识和保障民众健康的考虑，2011年我国全面禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰等增白剂，以更好地维护消费者的饮食安全和健康。
