一般情况下，油菜籽的出油率在30% - 40%左右。按照这个出油率范围计算，100斤油菜籽能榨出的油大约在30斤至40斤之间。不过，实际出油量会受到多种因素的影响。油菜籽的品种对出油率有较大影响，一些优质高产品种，出油率可能会偏高；而普通品种的出油率相对较低。油菜籽的成熟度也很关键，成熟度好的油菜籽，出油率通常较高；若成熟度欠佳，出油量会相应减少。此外，榨油设备和工艺的不同，也会使最终出油量有所差异。先进的榨油设备和精湛的工艺，能更好地将油菜籽中的油脂分离出来，提高出油率；反之，出油率可能会降低 。
