要让香蕉保存时间长，可从以下几方面着手。首先，购买时挑选稍生、表皮无明显伤痕的香蕉，这种香蕉有更长的保鲜潜力。买回来后，不要直接整把放置，可将香蕉一根根分开，减少乙烯气体的相互影响，因为乙烯会加速香蕉成熟。
存放方式也很关键。用保鲜膜将香蕉根部包裹起来，香蕉根部会释放乙烯，包裹后能减缓乙烯散发，延长保鲜期。还可以把香蕉放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温环境，温度过高会使香蕉快速变质。
此外，借助一些辅助工具也能延长香蕉保存时间。比如将香蕉放入保鲜袋，挤出空气后扎紧袋口，再放进冰箱冷藏室，不过温度不宜过低，以免冻伤香蕉，一般5 - 10℃较为合适；也可以把香蕉和苹果、梨等水果分开放，因为苹果、梨等会释放乙烯，加速香蕉成熟腐烂。详情
