泡过的木耳最佳存放方式要根据不同情况而定。如果短时间内就会食用，比如在几小时内，可将泡发好的木耳放在干净的容器中，加入没过木耳的清水，然后置于阴凉通风处，每隔几个小时换一次水，这样能保持木耳的新鲜度和口感。
要是较长时间才会食用，比如超过半天，建议将泡过的木耳沥干水分，装入保鲜袋或保鲜盒，密封好后放进冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃左右，这样一般可保存1 - 2天。
若想更长期保存泡过的木耳，可把木耳彻底煮熟后，沥干水分，装入保鲜袋挤出空气，放入冰箱冷冻室，温度调至 -18℃左右，冷冻的木耳能保存几个月，食用时取出解冻即可。不过冷冻后的木耳口感可能会有所变化。无论哪种存放方式，再次食用前都要仔细检查木耳的状态，若有异味、发黏等变质情况，就不能再食用。
