佛跳墙保存方式的选择取决于保存时长。如果打算在2-3天内食用，冷藏比较好。将佛跳墙装入密封容器，放入冰箱冷藏室，温度调至0-4℃。这种环境能抑制微生物生长繁殖，减缓食物变质速度，最大程度保留佛跳墙的风味和口感，让菜品依然新鲜美味。
要是需要长时间保存，比如超过3天，冷冻更合适。把佛跳墙放进密封袋或密封容器，排出空气后放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃左右。在低温环境下，微生物活动基本停止，酶的活性也受到极大抑制，能长时间保存佛跳墙，几个月内都不会变质。不过，冷冻后的佛跳墙再次加热食用时，口感可能会比冷藏的稍差一些。
