车厘子放在冰箱里保持新鲜的时间因保存方式等因素有所不同。如果是将新鲜车厘子直接放入冰箱冷藏，一般能保鲜3 - 7天。在低温环境下，能一定程度抑制微生物生长和车厘子自身的呼吸作用，延缓变质。
要是将车厘子洗净后用保鲜袋或保鲜盒密封再放入冰箱冷藏，可保鲜2 - 4天。不过洗净后的车厘子表面水分增加，更易滋生细菌，所以保鲜期会缩短。
把车厘子去核后装入保鲜袋，挤出空气，放入冰箱冷冻室，能保存几个月。冷冻环境下微生物几乎无法繁殖，车厘子的营养成分和口感能得到较好保留，但冷冻后的车厘子口感会变得相对较硬。
