要得到冻梨，可按以下步骤对梨进行冷冻。首先选梨，建议挑选秋白梨、花盖梨等质地较硬、含糖量相对高的品种，这样冷冻后口感更好。接着处理梨，把选好的梨洗净，去除表面杂质，无需去皮。
之后是预冷环节，将处理好的梨放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃，放置几个小时，让梨的温度慢慢降低，避免直接冷冻导致梨内部结构快速变化而影响品质。
完成预冷后，将梨用保鲜袋或保鲜盒密封包装，防止在冷冻过程中水分流失以及串味。然后放入冰箱冷冻室，温度调至 - 18℃左右，冷冻1 - 2天，梨就会完全冻透，呈现出深褐色，质地坚硬的冻梨就制成了。
如果没有冰箱，在北方的冬季，可将梨放在室外自然冷冻。室外温度一般能达到 - 20℃以下，把梨放在避风、干燥的地方，经过几天的自然冷冻，同样能得到美味的冻梨。
