蚝油是否放冰箱存放，取决于具体情况。蚝油是一种利用牡蛎熬制浓缩而成的调味料，其成分除了蚝汁，还含有增稠剂、防腐剂等。
如果蚝油产品标明“开瓶后需冷藏保存”，那么开启后就应放入冰箱。因为常温下，微生物容易在蚝油中繁殖生长，导致变质，影响口感和品质。放在冰箱低温环境下，能抑制微生物的活动，延长蚝油的保质期。
但要是蚝油产品没有这样的标注，且所处环境温度较低、空气湿度较小，短期内常温存放也没问题。不过，一旦发现蚝油出现异味、变色、变稠或有霉菌等异常现象，即便没到保质期，也应停止使用。
总之，为了保证蚝油的品质和安全性，开启后的蚝油建议放入冰箱冷藏保存；未开封的蚝油，可根据产品说明和实际储存环境决定存放方式。
