初次启用菜板的保养步骤如下。首先是清洗，用温水和温和的洗洁精轻轻刷洗菜板，去除表面可能存在的灰尘、木屑等杂质，再用清水彻底冲洗干净。
接着是浸泡处理，准备一盆浓度约为 5% - 10%的盐水，将菜板完全浸泡其中，浸泡时间保持在 3 - 4 小时。盐水浸泡有助于防止菜板干裂，增强其硬度。
浸泡完成后，取出菜板，用干净的毛巾擦干表面水分，放置在通风良好且干燥的地方自然晾干，注意避免阳光直射，防止菜板因暴晒而变形。
之后可以进行涂抹保养油的操作，选择适合菜板的天然保养油，如矿物油、亚麻籽油等，用干净的布蘸取适量保养油，均匀地涂抹在菜板的整个表面，包括侧面和边缘，确保每个部位都能吸收到油分。涂抹完成后，让菜板静置 2 - 3 小时，使油分充分渗透，然后用干净的布擦去多余的油。经过这些保养步骤，菜板能得到较好的养护，延长使用寿命。
