一种提高酱牛肉出品率的新型工艺方法

来源：动视网责编：小OO 时间：2025-09-22 23:06:05

一种提高酱牛肉出品率的新型工艺方法

（19）中华人民共和国国家知识产权局（12）发明专利申请（10）申请公布号CN109247517A（43）申请公布日2019.01.22（21）申请号CN2017105937.3（22）申请日2017.07.14（71）申请人匠盟(上海)食品科技有限公司地址201107上海市闵行区申滨路25号607室（72）发明人戴原;戴东（74）专利代理机构代理人（51）Int.CI权利要求说明书说明书幅图（54）发明名称一种提高酱牛肉出品率的新型工艺方法（57）摘要本发明提出一种提高酱牛肉出品率的新型

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导读（19）中华人民共和国国家知识产权局（12）发明专利申请（10）申请公布号CN109247517A（43）申请公布日2019.01.22（21）申请号CN2017105937.3（22）申请日2017.07.14（71）申请人匠盟(上海)食品科技有限公司地址201107上海市闵行区申滨路25号607室（72）发明人戴原;戴东（74）专利代理机构代理人（51）Int.CI权利要求说明书说明书幅图（54）发明名称一种提高酱牛肉出品率的新型工艺方法（57）摘要本发明提出一种提高酱牛肉出品率的新型

（19）中华人民共和国国家知识产权局

	（12）发明专利申请
		（10）申请公布号 CN109247517A（43）申请公布日 2019.01.22

（21）申请号 CN2017105937.3

（22）申请日 2017.07.14

（71）申请人匠盟(上海)食品科技有限公司

地址 201107 上海市闵行区申滨路25号607室

（72）发明人戴原;戴东

（74）专利代理机构

代理人

（51）Int.CI

权利要求说明书说明书幅图

（54）发明名称

一种提高酱牛肉出品率的新型工艺方法

（57）摘要

本发明提出一种提高酱牛肉出品率的新型工艺方法，其通过将牛肉扎成圆柱体，并与牛大骨与水按1∶1熬制成的浓骨汤以及食用盐7g、酱油1000g、料酒50g、清酒500g、味淋500g、冰糖15g、白糖10g、大蒜10g、老姜10g、鲜花椒15g、陈皮10g、紫苏20g、干辣椒10g、日本大酱400g、甜蜜酱55g、黄豆酱1000g制成的调味品经过滚揉、冷冻、热收缩处理、冷却后制成，能最低程度地减少牛肉细胞液和重量的流失，大大降低了生产成本提高产量30％以上，且保留牛肉的原汁原味和香料的香味。

法律状态

法律状态公告日	法律状态信息	法律状态
2019-01-22	公开	公开
2019-01-22	公开	公开
2019-01-22	公开	公开
2019-03-29	文件的公告送达	文件的公告送达
2019-03-29	文件的公告送达	文件的公告送达
2020-07-31	实质审查的生效	实质审查的生效

权利要求说明书

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说明书

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一种提高酱牛肉出品率的新型工艺方法

（19）中华人民共和国国家知识产权局（12）发明专利申请（10）申请公布号CN109247517A（43）申请公布日2019.01.22（21）申请号CN2017105937.3（22）申请日2017.07.14（71）申请人匠盟(上海)食品科技有限公司地址201107上海市闵行区申滨路25号607室（72）发明人戴原;戴东（74）专利代理机构代理人（51）Int.CI权利要求说明书说明书幅图（54）发明名称一种提高酱牛肉出品率的新型工艺方法（57）摘要本发明提出一种提高酱牛肉出品率的新型

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