| 鲜、冷带（肋）骨牛肉 | 鲜、冷去（肋）骨牛肉 | 冻带（肋）骨牛肉 | 冻去（肋）骨牛肉 | |||||||||
| 年份 | 数量 千克 | 价格 美元 | 单价﹩/kg | 数量 千克 | 价格 美元 | 单价﹩/kg | 数量 千克 | 价格 （美元） | 单价﹩kg | 数量 千克 | 价格 （美元） | 单价﹩/kg |
| 2008 | 51519 | 697042 | 13.53 | 483073 | 7384907 | 15.29 | 540303 | 750829 | 1.39 | 2973153 | 7506330 | 2.52 |
| 2009 | 531 | 6866 | 12.74 | 505037 | 6852982 | 13.57 | 508748 | 859330 | 1.69 | 13090766 | 35657610 | 2.72 |
| 2010 | 38698 | 508367 | 13.14 | 341071 | 6275183 | 18.40 | 2092236 | 5113463 | 2.44 | 21177959 | 72324165 | 3.42 |
| 2011 1- 7 | 27030 | 419477 | 15.52 | 199036 | 4573568 | 22.98 | 929602 | 2015291 | 2.17 | 54172 | 39685912 | 4.43 |
| 高档牛肉进口 数 量 | 进口数量同比变化率 | 高档牛肉进 口 单 价 | 进口单价同比变化率 | |
| 2008年 | 534592 | — | 14.41 | — |
| 2009年 | 5528 | 4.55% | 13.16 | -8.67% |
| 2010年 | 379769 | -32.05% | 15.77 | 19.83% |
| 2011年(年化) | 387541 | 2.05% | 19.25 | 22.07% |
表1-1中国最近几年猪牛羊肉的产量及各自的比例
| 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | |
| 牛肉产 量（万吨） | 711.52 | 749.995 | 613.4094 | 613.1679 | 635.5434 | 653 |
| 猪肉产 量（万吨） | 5010.612 | 5197.169 | 4287.817 | 4620.502 | 40.756 | 5070 |
| 羊肉产 量（万吨） | 435.469 | 469.661 | 382.6236 | 380.3496 | 3.4182 | 398 |
| 肉类总 产量（万吨） | 7743.0 | 8051.445 | 6865.721 | 7278.742 | 79.749 | 7780 |
| 牛肉所 占比重（%） | 9.19% | 9.32% | 8.93% | 8.42% | 8.31% | 8.39% |
| 猪肉所 占比重（%） | .71% | .55% | 62.45% | 63.48% | 63.93% | 65.17% |
| 羊肉所 占比重（%） | 5.62% | 5.83% | 5.57% | 5.23% | 5.09% | 5.12% |
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