五年级下册劳动教育我为家人炒个菜教案

教学目标：

1.知道做菜是必备的生活劳动技能，懂得作为家庭成员，为家人分担劳动是我们应尽的义务。

2.掌握炒菜的基本方法，学会烹饪简单的饭菜，并尝试烹饪一道地方特色菜肴。研究美食制作，提升烹任技能。

3.能坚持每周利用课余时间进行劳动，与家人、朋友分享劳动成果，表达爱教学重难点：

掌握炒菜的基本方法，学会烹饪简单的饭菜，并尝试烹饪一道地方特色菜肴。

研究美食制作，提升烹任技能。

教学过程：

一、情境导入

中国有句俗语叫作“民以食为天”。同学们，在你生活的地方，日常餐桌上都有哪些美食呢？下面这些菜肴你一定不陌生吧。

家常小炒我最爱

清炒莲藕片炝炒土豆丝西红柿炒蛋芹菜炒香干西芹炒百合木耳炒山药

尖椒炒牛肉西蓝花炒虾仁

“炒”是我们中国菜最常用的烹任方法。在锅里放上油、作料和食材，进行翻炒就能做出一道道美味的菜肴。品尝美食能带给我们愉悦的享受，品尝自己

亲手制作的美食又别有。香滋味哦！让我们一起动手学习炒菜吧。

二、学习新知

活动一：厨房里的秘密

认一认

你能照样子说出下面这些厨具的名称和用途吗？

蒸锅：下层锅加水，上层锅放食物，水蒸气透过上层锅的孔洞来蒸熟食物，可以用来蒸馒头、蒸包子、蒸鱼等。

炖盅：把食物放进炖盅，再把炖盅放入盛有水的锅中，保持水沸腾就能炖熟食物。

擦丝器：可把瓜果擦成丝状或条状。

擀面杖：在揉好的面团上来回滚动，将其擀成平平的薄薄的面皮，可制作饺子皮、馄饨皮、包子皮等。

做一做

择洗蔬菜

1.择洗缘叶青菜先切掉菜根。

2.把黄的、有虫眼的、坏的菜叶去掉。

3.把青策掰开成一片片，洗掉泥沙，并放入洗莱盘中用水浸泡。

1.清洗蘑菇可以先择掉伞柄。

2.再把蘑菇放在盐水中浸泡十分钟，这样就容易清洗干净了。

土豆、丝瓜等带皮的蔬菜可以用刮皮刀去皮。

活动三：我来学炒菜

同学们，我们就从烹任一道蔬菜开始学习做菜吧，比比谁是“中华小厨神”！

活动四：“我爱厨艺”交流会

在班级开展美食成果交流会，与同学们分享烹饪过程中学到的知识、经历的趣事、难忘的感受等。可以展示自己做菜的图片或视频，也可以将自己亲手烹饪的美食，带到班级与大家分享。

亲子合作

周末，与家人相约，跟着学做道拿手好菜。先听家人讲讲这道菜肴是怎么做的，再在他们的指导和帮助下，动手做一做。请家人品一品，评一评你的厨艺是否有进步。

三、课堂总结

1.通过本节内容的学习，你学到了什么？

2.不要忘了努力研制美食，要经常进厨房做家长的小帮手，每进行一次烹饪练习就在“日常生活劳动打卡记录表”上如实记录一次。