在常温条件下，真空包装的羊肉保存时间会受到多种因素影响。一般来说，如果储存环境干净、阴凉、通风，且初始羊肉品质良好，大约能保存2-3天。
不过，常温环境中微生物和酶的活性相对较高，即便羊肉经过真空包装，一定时间后微生物仍可能缓慢生长繁殖，酶也会持续作用导致羊肉变质。若环境温度较高，比如超过25℃，微生物繁殖速度加快，羊肉可能在1-2天内就出现异味、变色等变质现象；要是环境温度相对较低，接近15℃，保存时间或许能接近3天 。
为保证羊肉的品质和安全性，建议尽快食用，若短时间内不打算食用，最好将其放入冰箱冷冻保存，这样可大幅延长保存期限，一般能保存几个月甚至更久。
