要让羊肚洗净且没味道，可采用以下方法。先将羊肚翻过来，把里面的杂质、黏液等清理掉，这些物质会产生异味。接着用大量清水冲洗几遍，初步去除表面的脏东西。
然后准备适量的面粉和白醋，在羊肚上撒上面粉，再倒入一些白醋，用力揉搓。面粉有很强的吸附性，能吸走羊肚上的杂质和异味；白醋有杀菌和去除异味的作用。揉搓几分钟后，会发现有很多脏东西被揉出来，再用清水冲洗干净。
之后烧一锅热水，水开后将羊肚放入，进行焯水处理。焯水能进一步去除血水和异味，还能使羊肚的口感更好。羊肚变色后捞出，用清水冲洗一下。
经过这些步骤，羊肚基本能洗净且没什么味道了。如果仍觉得有轻微异味，在烹饪时可以加入葱姜蒜、料酒、八角等调料，既能增添香味，又能进一步掩盖异味。详情
