虾的保鲜途径多样。冷藏保鲜是常用的方式，将新鲜的虾洗净后，用保鲜膜或保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏室，温度调至0-5℃，这样能保鲜1-2天，期间虾能保持较好的新鲜度和口感。
冷冻保鲜可延长保存时间，把处理好的虾装入保鲜袋，挤出空气后扎紧袋口，放入冰箱冷冻室，温度设置在-18℃左右。这种方式能让虾保存几个月，但冷冻时间过长可能会影响虾肉的口感和质地。
还可以用盐水浸泡保鲜。准备一盆浓度适中的盐水，将虾放入盐水中，盐水能抑制细菌滋生，延长虾的保鲜时长。不过，这种方法保鲜时间较短，一般能维持几个小时。
另外，水焯保鲜也可行。把虾洗净后，放入沸水中焯烫至变色熟透，捞出沥干水分，待冷却后装入保鲜袋放入冰箱冷藏或冷冻。冷藏可保鲜1-2天，冷冻则能保存更久，且经过水焯处理，虾在一定程度上能保持形状和口感。
