有多种储存方法可让芹菜保鲜。
可以采用塑料袋贮藏法。先把新鲜、无损伤的芹菜捆好，每捆重量以 2 - 3 公斤为宜，然后把它们放入塑料袋中，扎紧袋口，放在阴凉处。每隔 2 - 3 天打开袋口透气 10 - 15 分钟，若袋内有水珠，要擦干后再扎好袋口。
也能用清水浸泡法。找一个较大的容器，如水桶等，倒入适量清水，把芹菜根部朝下放入水中，让芹菜的根部始终浸泡在水里，这样能保持芹菜的水分，起到保鲜作用，每隔 1 - 2 天换一次水。
还有冷藏法。将芹菜洗净后，用厨房纸吸干表面水分，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室，温度调至 0 - 3℃左右。注意不要让芹菜与冰箱内壁直接接触，以免冻伤。
地窖贮藏法也可行。如果有条件，把芹菜捆好，分层摆在地窖的架子上，定期检查并适当通风，保持地窖内适宜的温度和湿度，一般温度控制在 0 - 2℃，相对湿度 90% - 95%。
