要长期储存蒜苔，可采取以下措施。
冷藏储存法：先将蒜苔整理好，去除黄叶、烂叶及损伤部分，然后用清水洗净并晾干表面水分。接着把蒜苔装入保鲜袋或密封容器，挤出空气，放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃。这种方法能保存1 - 2个月，蒜苔能较好地保持新鲜度和口感。
速冻储存法：把处理好的蒜苔切成合适长度，放入开水中焯烫1 - 2分钟，捞出后迅速放入冷水中冷却，沥干水分。之后装入保鲜袋，尽量排出空气，放入冰箱冷冻室，温度调至 -18℃左右。速冻的蒜苔可保存半年以上，不过食用时口感可能会略有变化。
盐渍储存法：准备浓度为10% - 15%的盐水，烧开后晾凉。将处理好的蒜苔放入盐水中浸泡，蒜苔与盐水比例约为1:1.5，再在上面压上重物，让蒜苔完全浸没在盐水中，置于阴凉通风处。盐渍蒜苔能保存几个月，食用前需用清水冲洗以减少盐分。
