椰子放三个月后是否可食用不能一概而论，要视具体情况判断。
如果是带壳的新鲜椰子，在合适的保存条件下，比如存放在阴凉、干燥、通风处，三个月后有可能还能食用。其椰汁可能依然清甜，椰肉也保持相对较好的质地，没有异味和变质迹象，这种情况下可以食用。
但如果保存环境不佳，比如温度较高、湿度较大，椰子很可能已经变质。变质的椰子，椰汁会变得浑浊，有酸臭味，椰肉颜色可能发黄、发暗，质地软烂，这种情况下就绝对不能食用了，食用变质椰子可能会引发肠胃不适、呕吐、腹泻等症状。
若是去皮的嫩椰子或椰肉制成品，通常很难保存三个月还能食用，因为它们没有外壳保护，更容易受到微生物污染和氧化变质。
