胶牙饧是一种传统的麦芽糖制品。它通常由麦芽和糯米等原料经过发酵、熬制等多道工序制成。其质地较为黏稠，具有独特的韧性和粘性。
在古代，胶牙饧有着特殊的文化意义，常与特定的节日习俗相关联。比如在腊月初八、正月初一等节日，人们会食用胶牙饧。在这些节日里，吃胶牙饧一方面是因其甜蜜的口感，能为节日增添欢乐氛围；另一方面，“胶牙”的寓意也被赋予了特殊含义，人们希望通过吃胶牙饧，让牙齿更坚固，寓意健康长寿 。
从外观和口感来说，胶牙饧颜色多呈琥珀色或深褐色，看起来晶莹剔透。吃起来香甜软糯，由于粘性较大，很容易粘在牙齿上，这也是它被称为“胶牙饧”的原因。如今，虽然一些传统习俗在现代生活中逐渐简化，但在部分地区，胶牙饧依然作为一种特色传统小吃存在，承载着人们对过去传统节日和文化的记忆。
