如果小苏打放多了，可根据不同情况采取补救办法。在烘焙场景中，要是制作面包、蛋糕等面食时小苏打放多了，可加入适量酸性食材来中和碱性。比如柠檬汁、白醋等，按照一定比例添加，一般500克面粉中若多放了5克小苏打，可加入10 - 15毫升柠檬汁或白醋，重新搅拌均匀，这样能缓解碱性味道，同时还能让面食更蓬松。
要是在烹饪菜肴时小苏打放多了，若是可以焯水的蔬菜，像西兰花、菠菜等，可将其放入清水中重新焯水，能去除一部分小苏打的味道。对于已经炒熟的菜肴，若味道过重，可适当加入一些白糖，甜味能在一定程度上掩盖过重的碱性味道。
若是在制作饮品时小苏打放多了，比如自制苏打水等，可加入一些果汁来中和碱性并改善口感，橙汁、苹果汁等都可以，还能让饮品味道更丰富。
