高压锅上气后一直不转动，可能有以下几方面问题。
限压阀堵塞是常见原因。食物残渣、杂质等可能进入限压阀气孔，阻碍气体正常排出，导致限压阀无法转动。比如煮带骨头的食物时，碎骨渣有可能进入限压阀。可将限压阀取下，用细铁丝或牙签清理气孔，确保通畅。
锅盖密封不严也会导致这种情况。密封胶圈老化、损坏或安装不当，会使锅内压力无法正常升高，限压阀也就不能转动。若胶圈老化，可更换新的胶圈；若是安装问题，需重新正确安装胶圈，确保紧密贴合。
还有可能是锅内食物量过多。过多食物占据空间，使锅内蒸汽量不足，压力达不到让限压阀转动的程度。烹饪时应参照说明书，控制食物量在合适范围。
此外，若高压锅使用时间较长，锅体本身可能存在故障，如压力控制系统出现问题等，这种情况相对复杂，建议联系专业维修人员检修 。
