开春时选择吃萝卜有诸多益处。一方面，经过冬季人体容易有积热，萝卜性凉味甘，有清热生津、凉血止血的功效，能够帮助清除体内积热，缓解因内热导致的不适，使人在开春时保持身体清爽。
另一方面，春季气候多变，人体免疫力容易受到影响。萝卜富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质。维生素C能增强白细胞的活性，提高身体的抵抗力，帮助人们抵御春季易出现的感冒等疾病；膳食纤维则可促进肠道蠕动，有助于消化，预防便秘，维持肠道的正常功能。
此外，开春时新鲜蔬菜相对较少，而萝卜易于储存，在这个时候依然能为人们提供丰富的营养。并且萝卜的口感清爽，无论是凉拌、煲汤还是清炒，都能为春日餐桌增添别样风味，刺激开春时可能有所减退的食欲。
