冬天储存莲藕一个月可以尝试以下办法。
泥土埋藏法。先在室内或地窖等地，铺上一层厚约10厘米的湿软泥土，将莲藕按顺序码放一层，再覆盖一层5厘米厚的泥土，如此反复，堆高不超1米。每隔半月检查一次，挑出坏藕，适量喷水保持泥土湿度。
水藏法。准备一个水缸或水池，将莲藕洗净，放满清水，让莲藕完全浸没水中，每隔2到3天换一次水，保持水质清洁，这样能抑制莲藕呼吸，延长保鲜期。
塑料薄膜贮藏法。把莲藕用清水洗净晾干，装入聚乙烯塑料薄膜袋中，每袋装5到10公斤为宜，扎紧袋口，放置在阴凉处，每隔7到10天打开透气10到15分钟，防止袋内缺氧和积累过多二氧化碳导致莲藕变质。
