腊肉的正确储存方法因季节和条件而异。在低温环境下，比如温度低于10℃，空气比较干燥时，可将腊肉悬挂在通风良好的地方，能保存3-6个月。这是因为通风可避免腊肉受潮发霉，低温能抑制微生物生长。
若环境温度较高、湿度较大，建议把腊肉放入冰箱保存。用保鲜膜或保鲜袋将腊肉包裹好，防止串味和水分流失。放在冷藏室，温度调至0-4℃，能保存3个月左右；放入冷冻室，温度在-18℃左右，腊肉可保存一年甚至更久。
此外，还可以将腊肉煮熟后，连汤汁一起装入保鲜盒，放冰箱冷藏，能保存1-2周，这种方式可使腊肉再次烹饪时更易处理，口感也较好。
